第９回 夏の美食会

 

７月１８・１９ 両日開催致しました

 

 

ラトリエ トゥ モンテ 夏の美食会

 

 

第一回目からご参加のお客様から

 

 

今回 初めてご参加頂いたお客様など

 

 

たくさんのお客様に御来店いただき

 

 

無事に終了致しました

 

 

この場をお借り致しまして

 

 

改めて

 

 

御礼申し上げます

 

 

 

さて今回の美食会

 

 

 

いつもは写真を撮る時間を作れず

 

 

 

料理写真をなかなかアップ出来ていませんでしたが

 

 

 

今回はちょっと、頑張りました。。

 

 

 

まずは店内の風景・・

 

 

 

 

 

そしてエントランスのご案内版はマダム作が心を込めて。。

 

 

 

 

そして お料理

 

 

 

まずはアミューズ

 

 

プーレジョーヌ（フランス産若鶏）のアスピック

　　　　　フロマージュのソースを添えて

（　ぼやけてて、すみません。。　 ）

 

次に

 

 

前菜 一皿目の夏野菜のテリーヌ

 

 

ガスパッチョをテリーヌで表現してみました

 

 

 

それから二皿目の前菜

 

 新鮮な魚介類のマリネにサフランで風味をつけたクスクスを添えたサラダ仕立て

 

 

 

これは ビネグレット（ドレッシング）をかける前ですね

 

 

 

 

温かいお料理は

 

 

 

作る事に集中しており

 

 

 

今回も撮影する事ができませんでしたが

 

 

 

マルセイユをイメージしたオーヴン焼きや

 

 

 

イベリコ豚タンのプロバンス風

 

 

 

パスティスで香りをつけたフルーツのコンポートなど

 

 

 

お皿の上の南仏を

 

 

感じて頂けたのではないでしょうか

 

 

 

次回は全てのお料理を

 

 

 

アップできるようにガンバリマス！

 

 

 

 

それから

 

 

 

告知がまたまた遅くなっておりますが

 

 

 

オマールフェスタ in 熊本も

 

 

好評開催中で御座います

 

 

こちらも近々

 

 

更新させて頂きます

 

 

今しばらくお待ち下さいませ